Découverte du Nord du Morvan : Auxerre, Vézelay et Noyers sur Serein   29 Septembre - 1^er Octobre



Les Participants :

Alain et Béatrice Auger, les organisateurs

Philippe et Françoise Cosseron,

Jean-Pierre et Martine Lajournade

Pascal et Sylvie Mabire

Eric et Sylviane Planchon

Xavier et Cathy Raymondaud

Yves Baudon et Josy Brasier (1 journée)

Grâce à Alain et Béatrice, nous avons passé 3 jours fort agréables et nous les remercions vivement. Ce séjour a conjugué histoire, gastronomie bourguignonne et œnologie.

Alain à qui la faculté avait interdit de faire ce voyage nous a tout de même piloté pendant tout le séjour. Hélas Jean-Pierre et Martine ont dû nous quitter rapidement car Martine n’était pas bien .

1ére étape à Auxerre où nous nous sommes retrouvés pour le déjeuner en terrasse sur les bords de l’Yonne. Promenade dans les rues pentues de la vieille ville, bordées de maisons à colombages puis visite des bâtiments de l’Abbaye Saint Germain qui présente une architecture variée : la salle capitulaire du XIIème, le cellier du XIVème et le cloître du XVIIIème dans lesquels sont présentés des œuvres d’artistes contemporains.

Visite guidée de la crypte qui date de l’époque carolingienne (IXème) et qui renferme plusieurs sarcophages dont celui de Saint Germain l’Auxerrois (Vème siècle).

Puis direction de Chablis pour une dégustation des différentes appellations Petit Chablis, Chablis, 1^er Cru et Grand Cru, accompagnées de gougères XXL. Nous avons essayé de retrouver les notes de pêche blanche, d’agrumes, de fruits rouges, de fruits secs … avec de plus en plus de succès au fil de la dégustation !

Après quelques emplettes, nous avons roulé avec une belle lumière dans un paysage vallonné jusqu’à La Cimentelle, une maison d’hôtes très agréable : un joli jardin où nous avons pris l’apéritif, une piscine où un courageux s’est baigné et des grandes chambres décorées avec goût.

2éme jour : Vézelay et 2 visites de 2 sites proches de Vézelay.

Nous avons commencé par les Fontaines Salées de Saint Père, un site archéologique situé en contre-bas de Vézelay. Grâce à une guide enthousiaste, nous avons découvert ce site où il y a plus de 4000 ans (néolithique) l’eau salée y était captée au moyen de cuvelages en chêne que l’on peut voir encore aujourd’hui. Le sel a toujours été une denrée très recherchée pour la conservation des aliments (or blanc). Pour une raison inexpliquée, se produit un dégagement continu d’hélium au niveau des sources.

Au Ier et jusqu’au IIIème siècle, ont été construits et utilisés des thermes gallo-romains dont on peut voir les vestiges. Un monastère s’est ensuite installé et les moines ont continué l’exploitation du sel. Au IXème siècle, ils se sont installés en haut de la colline pour créer le sanctuaire de Vézelay.

Au XVIIème, les sources ont été remblayées et elles ont été redécouvertes dans les années 1930.

La cité médiévale de Vézelay figure parmi les ‘Plus beaux villages de France’. Nous avons arpenté la rue principale, bien pentue et bordées de belles maisons vigneronnes ou Renaissance.

La magnifique basilique Sainte Marie Madeleine comprend une nef romane et un chœur gothique. Dans la crypte se trouve une relique de Ste Marie Madeleine. De nombreux pèlerins venaient y prier et y viennent toujours.

C’est un haut lieu du pèlerinage vers Saint Jacques de Compostelle.

Dans un autre registre, c’est dans les ruelles de Vézelay qu’ont été tournées quelques scènes de La Grande Vadrouille.

Après cette visite, nous avons roulé quelques kilomètres pour rejoindre les Grottes d’Arcy sur Cure. Nous avons facilement cheminé pour visiter les différentes salles souterraines où l’on peut admirer de spectaculaires concrétions (stalactites et stalagmites). Ces grottes sont occupées depuis 200 000 ans et constituent l’un des sites les plus anciens d’habitation humaine en Bourgogne. On y a trouvé des traces d’outils et de sépultures de l’époque des Néanderthaliens (- 40 000 ans).

La grotte est un site privé et les propriétaires ont entrepris, dans les années 1990, un nettoyage des parois pour éliminer la pellicule noire produite par les éclairages au cours des siècles, ce qui a permis de découvrir des peintures datant de - 28 000 ans …mais 80% des peintures ont été détruites lors de ce nettoyage !

C’est tout de même le deuxième plus ancien art pariétal connu au monde après celui de la grotte Chauvet. On y trouve essentiellement des dessins de mammouths et d’ours.

Après toutes ces visites, retour à la Cimentelle pour un apéritif au salon et un dîner de grande qualité.

3éme jour : Noyers sur Serein et le Crémant de Bourgogne

Comme Vézelay, Noyers sur Serein (prononcez Noyerre) est une cité médiévale, entourée par une boucle du Serein. Elle est entourée de remparts et de tours de défense. Le village a traversé les guerres de Religion et la Révolution sans dommages. On y trouve de belles maisons à colombages des XVème et XVIème siècles avec des poutres sculptées et parfois des têtes d’animaux un peu étranges pour protéger l’entrée de la maison.

Sur certaines façades, on trouve un objet qui ressemble à une pelle à pain et qui servait à allumer les réverbères.

Après cette visite, direction Le Clos du Roi à Coulanges La Vineuse pour déguster du Crémant de Bourgogne.

Un mot sur la gastronomie bourguignonne :  nous avons dégusté des œufs meurette (œufs mollets avec une sauce au vin, herbes et croûtons), des gougères avec ou sans sauce à l’époisses, du bœuf bourguignon, le tout très bien cuisiné.

Françoise Cosseron